方言录音兼职是否违法要看具体情况。一般情况下，只是方言录音并不违法，但如果涉及个人隐私、商业机密或侵犯他人权益等问题，则需要遵守相关法律法规。

例如，在录制方言时，需要获得被录制者的同意，不能进行私自录音或录像。同时，在商业活动中使用方言录音，也需要注意相关法律法规，尤其是涉及到广告或宣传材料时，需要符合广告法的规定。

综上所述，方言录音兼职并非违法行为，但需要遵守法律法规，并尊重他人的权益和隐私。

根据中国相关法律规定，未经方言录音对象的同意，私自录音是违法行为。因此，若未事先获得方言录音对象的合法授权，进行方言录音是违法的。但是，若方言录音对象自愿参与录音且明确知晓录音用途，则可以合法进行方言录音，但需注意保护个人隐私。总之，要遵守相关法律法规，合法进行方言录音。